외식산업 창업계획서 자료 맛있는 설렁탕 신선 설농탕 사업계획서A+ 평가 레포트★★★★★ 자료 보고서 PT

외식산업 창업계획서 자료 맛있는 설렁탕 신선 설농탕 사업계획서A+ 평가 레포트★★★★★ 자료 보고서

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외식산업 창업계획서 자료 맛있는 설렁탕 신선 설농탕 사업계획서A+ 평가 레포트★★★★★ 자료

[외식산업 창업계획서] 맛있는 설렁탕 신선 설농탕 사업계획서[A+ 평가 레포트★★★★★]

신선 설농탕

목차

1. 인사말

2. 소개 및 경영이념

3. 비젼 및 미션

4. 조직도 , 연혁

5. 메뉴소개

6. 봉사활동 및 방송보도

저희 ㈜쿠드는 1981년 잠원점 개점을 출발로 현재 28년째를 맞은 2세 운영 외식기업입니다.그동안 과학적이고 체계화에 미흡한 한국음식을 계승, 발전시키고자 끊임없는 노력을 해왔으며 나아가한국 외식문화를 세계에 알리기 위해 힘써 왔습니다.앞으로 신선은 고객만족, 직원만족, 주주만족에 힘쓰는 외식기업이 되겠습니다.또한 고정관념에 얽매이지 않은 창조적인 경영방식으로 신선이 하면 다르다 는 점을 보여 드리겠습니다.신선은 젊습니다! 신선은 활기찹니다!

신선은 밝습니다!

소개

㈜쿠드는 한국의 전통음식을 계승하고 외식문화의 지속적인 발전을 위해 끊임없는 연구개발을 통한최상의 맛을 제공함과 동시에 편안한 분위기 속에서 최상의 서비스를 제공하는 대한민국 대표 외식전문 기업입니다.

경영이념

1998년 IMF가 한창이던 8월에 양재동의 빌딩 지하실 60평에서 처음 시작하였습니다.

그간 초보적인 운영 시스템으로 초기에 많은 문제점을 가지고 있었으나 업계 최대 규모의 중앙공급식 시스템으로 건립된

김포공장을 지난 2001년 9월 착공하여

2002년 4월18일 확장 이전하게 된 이후로 명실상부한 설렁탕

업계뿐 아니라 한식업계에서 이름난 CK를 갖추게 된 것입니다.

신선의 1일 배송의 원칙은 생산품의 신선도를 최대한 유지함으로써 고객들에게 최상의 설농탕 맛을 제공하려는 ㈜쿠드의 경영이념과 일맥상통합니다.

신선식품의 품질관리

제조공정 및 설비시설

육수류 제조공정

1. 원료육 전처리작업

2. 압력추출

3. 육수포장기

4. 고기슬라이스

김치류 생산라인

1. 배추다듬기 및 전처리

2. 절임배추 위생검사및 세척

3. 양념계랑및 배합

4. 양념에 버무림

유틸리티 & 위생설비

기계실:모든 설비는 중앙 자동제어 시스템으로 운영됩니다.

폐수처리장:환경친화 기업으로 선정되어 있으며 일일 350톤의 정수시설을 갖추고있습니다.

자동박스 세척기:입고되는 모든포장박스는 자동박스 세척기를 통하여 항시 청결한 상태를 유지합니다.

실험실:모든 생산제품은 공정별로 이화학적, 물리학적, 생물학적으로 철저한 위생관리하에 생산되며 품질기준서

에 의한 합격품만이 냉장차량으로 출하합니다.

에워 샤워기 및 손소독기:에어샤워기는 작업복에 묻어있는 유해세균과 이물질을 살균된 공기로 제거하는 장치

모든 작업자는 반드시 통과해야 현장에 출입이 가능합니다.또한 각 라인별 자동 소독기 설치로 교차오염 및

유해 세균을 근본적으로 차단합니다.

Vision

“한국음식의 세계화”를 여는 개척자

Mission

한국음식의 세계화

손 끝에서 우러나는 한국 전통 음식 고유의 특성을 현대화하여 전 세계인에게 우리 음식의 우수함을 보여준다는 뜻입니다.한국음식은 그 다양성에 있어 가히 세계적이라 평할 수 있으나 아직도 많은 부분들이 전래의 방식에 의존하고 있으며 과학적인 체계화가 미흡한 상태입니다. ㈜쿠드는 설농탕, 모듬수육, 돌판순대볶음등의 다양한 한식 메뉴를 현대적으로 특화시켜 앞선 기술력과 열정을 바탕으로 앞으로도 계속해서 한식 문화의 발전에 앞장서는 선구자의 역할을 성실히 수행토록 하겠습니다.

2. 종합 FOOD SERVICE 기업으로의 도약

㈜쿠드는 외식사업군을 거느린 전문기업으로의 성장을 뜻합니다. 미래의 가치산업을 한발 앞서 예측하고 준비해 가고 끊임없는

연구.개발 및 사업의 수직적 계열화를 통해 브랜드 경쟁력을 보유한 “최고의 외식 전문기업”으로의 성장을 멈추지 않을 것입니다.

3. 고객과 함께하는 호흡하는 기업

창업 초부터 내려온 ㈜쿠드의 철학적 배경으로서 현재 운영되는 점포에 가보시면 저희 노력을 쉽게 엿보실 수 있습니다.

고객감동의 실천과 이익의

[문서정보]

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